Cashews with skin

Pražené a lehce solené kešu ve vlastní slupce

Pražené přírodní kešu ve vlastní slupce jsou vzácnou delikatesou. Najdete je zejména na trzích v Indii a Vietnamu, ale i ve vybraných obchodech v Singapouru, Dubai nebo Tokyu.

Jedná se o starou recepturu, kdy jsou celé ořechy pražené při extrémně vysoké teplotě na krátký okamžik, aby se oddělila pevná skořápka a na ořechu zůstala slupka, které obsahuje živiny a dodává nezapomenutelnou chuť. Při pražení se přidává špetka soli, ale nejedná se o solené kešu. Nezaměnitelná chuť a unikátní křehkost kešu je tajemstvím tohoto starého receptu.